El potasio: su papel, efectos y fuentes dietéticas
¿Cuál es el papel?
Cuando se combina con el sodio, el potasio tiene muchas acciones en el cuerpo. Su acción tiene lugar en el interior de las células nerviosas y musculares, así como en la sangre .
El potasio permite la contracción de los músculos, especialmente del corazón. Sin embargo, actúa sobre todos los músculos.
Este actúa dentro de las células, en asociación con el sodio, que actúa fuera de las células. Esta acción envía transmisiones nerviosas a los músculos, que pueden contraerse.
Por lo tanto, es esencial para la salud cardiovascular. También juega un papel en las proteínas y los carbohidratos.
El nivel de potasio, llamado kalemia, debe estar equilibrado para asegurar el buen funcionamiento del corazón , los músculos y los riñones.
Un nivel normal suele estar entre 3,5 y 5 milimoles por litro. El exceso de potasio se denomina hipercalemia y la falta de potasio se denomina hipocaliemia. Un desequilibrio en el potasio puede provocar trastornos más o menos graves.
¿Cuáles son los riesgos de la deficiencia de potasio?
La hipocaliemia, o la deficiencia, puede tener consecuencias dramáticas para la salud:
- problemas de corazón
- Hormigueo en las extremidades
- trastornos del estado de ánimo
- calambres musculares
- estreñimiento
- ...orinar con mucha frecuencia .
¿Cuáles son las fuentes dietéticas de potasio?
Las mejores fuentes dietéticas son:
- plátanos
- patatas y boniatos
- polvo de chocolate sin azucarar
- pasta y puré de tomate
- legumbres
- higos, dátiles, pasas y albaricoques secos
- soja
- perejil
- 70% de chocolate negro.
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